martedì 2 febbraio 2016

Hummus messicano


 Ricetta tratta dal libro "Ricette facili e veloci"
Gribaudo
Ingredienti:

  • 400 g di ceci in scatola scolati
  • 150 ml di pasta tahini (che non ho messo)
  • 160 ml di olio extravergine di oliva (per la preparazione e per completare)
  • 180 ml di acqua (per me brodo vegetale)
  • 2 spicchi d'aglio tritati grossolanamente (per me 1 spicchio d'aglio rosso di Sulmona)
  • 90 ml di succo di lime
  • 1 cucchiaio di coriandolo secco tritato
  •  2 peperoncini jalapeno (per me peperoncino macinato extrapiccante I Piccantissimi Cannamela)
  • paprica affumicata Nuovi sapori per la tua cucina Cannamela
  • sale e pepe



Procedimento:



Unite i ceci, l'olio e il brodo in un contenitore alto e stretto, poi passate il tutto con un mixer a immersione.
Aggiungete l'aglio, il succo di lime e il coriandolo, quindi frullate ancora. Verificate la densità dell'hummus: se è troppo compatto, allungatelo con un 1 cuchiaio di brodo e passate di nuovo al mixer.
Unite il peperoncino macinato, il sale e il pepe, se occorre un pò di brodo, frullate. La crema dovrà risultare ricca e cremosa. Trasferite l'hummus in una ciotola e completate con un filo d'olio. Coprite con pellicola per alimenti e fate raffreddare in frigorifero fino al momento dell'utilizzo.
Spoverizzate di peperoncino macinato extrappicante e paprica affumicata e servite.





3 commenti:

  1. deve essere buonissimo cara!!

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  2. Che buono! Non sapevo ci fosse anche questa versione.

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  3. uhmm che bontà me la segno per il prossimo buffet di lunedi
    grazie paola

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