domenica 27 settembre 2015

Pizza in teglia




Grazie alla mia amica Maria Bonaccorso



Ingredienti per una teglia 30x40 cm:

  • 500 g di farina 00
  • 50 g di zucchero
  • 10 g di sale
  • 40 g di strutto (o burro)
  • 25 g di lievito di birra
  • 250 ml acqua

Per il condimento:


  • 300 ml di salsa di pomodoro
  • 6 fette di prosciutto cotto
  • 400 g di mozzarella a dadini
  • 1 conf. di wurstel (non ne avevo)
  • olio extravergine d'oliva
  • origano
  • pepe nero
  • basilico







Procedimento:


Sul piano di lavoro versate la farina setacciata a fontana e fate un buco al centro, versate il sale, lo strutto sbriciolato e lo zucchero, amalgamate per bene e ora versate il lievito sciolto in acqua tiepida e la restante parte dell' acqua. Lavorate per bene l'impasto fino a farlo diventare liscio ed elastico.
Formate una palla e lasciatelo lievitare finché non raddoppia di volume in un luogo caldo e lontano da correnti d'aria. Ora preparate un sughetto o potete usare della salsa già pronto in barattolo.
Trascorso il tempo di lievitazione prendete l'impasto e stendetelo con le mani in una teglia rettangolare unta d'olio, facendo attenzione a creare un bordo tutt'attorno.
Ricoprite la superficie dell'impasto con la passata di pomodoro e lasciate lievitare per un'ora.
Trascorso questo tempo, infornate la pizza nel forno già caldo a 180°C per circa 30 minuti, finché si sarà cotta sia sotto che sopra. Sfornate la pizza e ricoprite la superficie con gli ingredienti che avete scelto, per me prosciutto cotto e mozzarella . Aggiungete un pizzico di pepe, olio e origano.
Infornate per altri 5-10 minuti. Sfornate la pizza e cospargete con il basilico, lasciatelo riposare prima di tagliarlo. Servite




mercoledì 2 settembre 2015

Plum-cake al latte condensato



Ringrazio la mia cara amica Sofia Mezzini del blog Golosofia



Ingredienti per due plum-cake 21x10cm o per uno stampo a cerniera da 24cm:

  • 3 uova
  • 200 ml di latte condensato
  • 250 g di farina
  • 125 g di fecola
  • 125 ml di yogurt bianco
  • 50 g di zucchero (per me 80 g)
  • 35.40 ml di latte
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 50 g di scaglie di cioccolato per decorare
  • granella di zucchero per decorare




Procedimento:


In una ciotola montate bene le uova con lo zucchero, il latte condensato e lo yogurt.
Unite la farina, la fecola e il lievito setacciati, aggiungendo il latte a temperatura ambiente. Mescolate bene fino ad ottenere un composto omogeneo. Imburrate e infarinate lo stampo a cerniera, per me gli stampi di carta da forno, molto utili. Versate il composto e guarnite con le scaglie di cioccolato e la granella di zucchero. Infornate a 165°C funzione ventilata per 25-30 minuti (forno preriscaldato).
Lasciate raffreddare prima di toglierlo dallo stampo. Potete servirlo con la glassa di cioccolato.